di REDAZIONE –
ACQUAVIVA PICENA – “Serata dell’umido e dello spezzatino”, è questo il “tema” della seconda serata culinaria organizzata dall’Ente Associazione Palio del Duca Aps di Acquaviva Picena, che avrà luogo venerdì 21 febbraio alle ore 20, presso il ristorante Casolare Azzurro (via Fontepezzana 1) di Acquaviva Picena. Organizzate con cadenza mensile dall’Associazione Palio del Duca nei ristoranti locali, le serate culinarie hanno l’importante funzione di far scegliere le migliori pietanze da inserire nel menù del Banchetto Nuziale Medievale nell’ambito della rievocazione storica Sponsalia, che si terrà domenica 3 agosto alle ore 20.30 all’interno della Fortezza Medievale e che, già da ora, è possibile prenotare. Per quanto riguarda lo spezzatino, piatto centrale della serata di venerdì 21 febbraio, è un tipo di stufato tradizionale italiano che si ricava da tagli poco pregiati di vitello, manzo, agnello e maiale. Le prime tracce dello spezzatino risalgono al periodo medievale. Le carni venivano cotte lentamente in umido, in base alle regioni e agli ingredienti disponibili il piatto ha subito nel tempo delle variazioni. Un appuntamento imperdibile, dunque, per gli amanti della buona cucina e per gli appassionati delle rievocazioni storiche, in attesa di Sponsalia.
Copyright©2025 Il Graffio, riproduzione riservata
